Bifanas De Berinjela Grelhada À Portuguesa: Guia De Preparação
As bifanas são um prato tradicional português, geralmente feitas com carne de porco. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza berinjela grelhada como substituto. Esta adaptação mantém o sabor autêntico enquanto oferece uma opção mais leve e saudável. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo 1
Prepare As Berinjelas Para Grelhar
Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque as fatias em uma peneira, salpique sal por cima e deixe descansar por cerca de trinta minutos para retirar o excesso de água.
Passo 2
Tempere As Berinjelas
Enxágue as fatias para remover o excesso de sal e seque-as com papel toalha. Em uma tigela grande, misture o alho picado, páprica doce, cominho em pó, suco de limão e azeite extra virgem. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3
Grelhe As Berinjelas
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Pincele cada fatia da berinjela com a mistura temperada dos dois lados. Coloque na grelha quente e cozinhe por cerca de três minutos cada lado ou até que estejam macias e levemente douradas.
Passo 4
Monte Suas Bifanas Vegetarianas
Sirva as fatias grelhadas como bifanas tradicionais: dentro do pão rústico português ou acompanhadas por arroz branco e legumes cozidos no vapor. Aproveite esta deliciosa refeição vegetariana que traz um toque autêntico da culinária portuguesa!