Jollof Rice Vegetariano Nigeriano: Guia De Preparação
O Jollof Rice é um prato tradicional da África Ocidental, especialmente popular na Nigéria. Este prato é conhecido por seu sabor rico e sua cor vibrante, resultado do uso de tomates e especiarias. Tradicionalmente preparado com carne ou peixe, esta versão vegetariana e sem ovos mantém a essência do prato original. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de arroz parboilizado - 4 tomates grandes picados - 1 cebola grande picada - 1 pimentão vermelho picado - 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos - 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas - 3 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de pasta de tomate - 4 xícaras de caldo de legumes - 1 colher de chá de tomilho seco - 1 colher de chá de curry em pó - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Óleo vegetal para refogar
Refogue Os Vegetais E Temperos Iniciais
Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado, o pimentão vermelho e as cenouras, cozinhando por cerca cinco minutos até que os vegetais estejam macios.
Adicione Os Tomates E A Pasta
Adicione os tomates picados à panela junto com a pasta de tomate. Cozinhe por cerca dez minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam formando um molho espesso.
Incorpore O Arroz E O Caldo
Adicione o arroz parboilizado à mistura na panela, mexendo bem para cobrir todos os grãos com o molho. Despeje as quatro xícaras do caldo quente sobre o arroz. Tempere com tomilho seco, curry em pó, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe Até Ficar Pronto
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por cerca vinte minutos ou até que todo o líquido seja absorvido pelo arroz. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Nos últimos cinco minutos adicione as ervilhas frescas ou congeladas. Seu Jollof Rice vegetariano está pronto para ser servido!
