Amok De Cogumelos E Vagens: Guia De Preparação
O Amok é um prato tradicional do Camboja, geralmente preparado com peixe ou frango. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza cogumelos e vagens para criar uma alternativa deliciosa. Este prato é conhecido por seu sabor rico e uso de leite de coco, tornando-o uma refeição reconfortante. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 200 gramas de cogumelos frescos fatiados
- 150 gramas de vagens cortadas em pedaços pequenos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta curry vermelho (sem peixe)
- 1 colher de sopa de molho shoyu (soja)
- Sal a gosto
- Folhas frescas de coentro para guarnição
Passo Um
Prepare Os Vegetais E Temperos
Comece lavando bem os cogumelos e as vagens. Fatie os cogumelos em pedaços finos e corte as vagens em pedaços pequenos. Pique a cebola, o alho e rale o gengibre. Reserve todos esses ingredientes para facilitar o preparo.
Passo Dois
Cozinhe Os Vegetais
Em uma panela grande, aqueça um pouco do óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre ralado à panela. Refogue até que a cebola esteja translúcida.
Passo Três
Adicione Os Ingredientes Principais
Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe por cerca cinco minutos até que estejam macios. Em seguida, adicione as vagens cortadas, misture bem com os outros ingredientes.
Passo Quatro
Finalize Com Leite Coco
Despeje o leite coco na panela junto com a pasta curry vermelho e molho shoyu. Misture bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados no molho cremoso. Cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo para permitir que todos sabores se misturem bem.
Sirva quente decorado com folhas frescas coentro sobre arroz branco ou integral cozido na hora!