Piperade Basca Com Tofu: Guia De Preparação
A piperade é um prato tradicional da região basca, no sudoeste da França. Originalmente feito com pimentões, tomates e cebolas, este prato é uma celebração dos sabores frescos e vibrantes do verão. Nesta versão vegetariana e sem ovos, o tofu substitui a proteína animal, tornando-o adequado para diversas dietas. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 pimentão verde cortado em tiras finas
- 4 tomates maduros picados
- 200g de tofu firme cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de páprica doce
- Folhas frescas de manjericão para decorar
Passo Um
Refogue Os Vegetais
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos. Em seguida, acrescente os pimentões vermelho e verde, cozinhando por cerca de cinco minutos até que estejam ligeiramente amolecidos.
Passo Dois
Adicione Os Tomates E Temperos
Adicione os tomates picados à frigideira junto com uma pitada generosa de sal, pimenta e páprica doce. Cozinhe por aproximadamente dez minutos ou até que os tomates se desfaçam formando um molho espesso.
Passo Três
Incorpore O Tofu Ao Molho
Acrescente os cubos de tofu à mistura na frigideira. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes sem desmanchar o tofu. Cozinhe por mais cinco minutos para que o tofu absorva bem os sabores do molho.
Passo Quatro
Finalize Com Manjericão Fresco
Desligue o fogo e transfira a piperade para uma travessa ou sirva diretamente da frigideira. Decore com folhas frescas de manjericão antes de servir quente acompanhado por pão crocante ou arroz branco.
Com essas etapas simples, você terá preparado uma deliciosa Piperade Basca com Tofu!