Harira De Batata-Doce Marroquina: Guia De Preparação
A Harira é uma sopa tradicional marroquina, geralmente consumida durante o Ramadã. Originalmente feita com carne, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza batata-doce como ingrediente principal. A combinação de especiarias e legumes cria um prato nutritivo e saboroso, perfeito para qualquer refeição. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média
- 2 talos de aipo picados
- 1 batata-doce
- 400g de tomate
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Meia colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Suco meio limã
Passo Um
Refogue Os Vegetais Aromáticos
Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca cinco minutos até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Passo Dois
Adicione As Especiarias
Adicione o gengibre ralado, cúrcuma, cominho e canela à panela. Mexa bem para combinar as especiarias com os vegetais refogados. Cozinhe por mais dois minutos para liberar os aromas das especiarias.
Passo Três
Incorpore Os Tomates E Batata-Doce
Adicione os tomates pelados (ou frescos) à panela junto com a batata-doce cortada em cubos pequenos. Misture bem todos os ingredientes.
Passo Quatro
Cozinhe Até Ficar Macio
Cubra tudo com água ou caldo vegetal suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca trinta minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
Passo Cinco
Finalize Com Ervas Frescas
Adicione coentro fresco picado, salsinha fresca picada e suco meio limão à sopa pronta. Ajuste sal e pimenta conforme necessário antes servir quente.
Agora você tem uma deliciosa Harira marroquina vegetariana pronta para ser saboreada!