Enchiladas De Batata Doce Inspiradas No México: Guia De Preparação
As enchiladas são um prato tradicional mexicano, geralmente recheado com carne e coberto com molho. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza batata doce como ingrediente principal, oferecendo uma alternativa saudável e saborosa. As enchiladas de batata doce são perfeitas para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos - 1 cebola roxa média, picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimentão vermelho picado - 1 lata de feijão preto (400g), escorrido e lavado - 8 tortilhas de milho - 1 xícara de molho de tomate - 1 colher de chá de cominho em pó - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Coentro fresco picado para decorar
Cozinhe As Batatas Doces E Legumes
Em uma panela grande, cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem macias, cerca de dez minutos. Escorra bem. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa, o alho e o pimentão vermelho; refogue até ficarem macios.
Misture Os Ingredientes Do Recheio
Adicione as batatas doces cozidas à frigideira junto com o feijão preto escorrido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó. Cozinhe por mais cinco minutos para que todos os sabores se misturem bem.
Monte As Enchiladas Nas Tortilhas
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius. Coloque uma porção do recheio no centro de cada tortilha. Enrole-as firmemente e coloque-as lado a lado em uma assadeira levemente untada.
Asse As Enchiladas No Forno
Despeje o molho de tomate sobre as enchiladas montadas na assadeira. Cubra com papel alumínio e asse por vinte minutos ou até aquecer completamente. Retire do forno, decore com coentro fresco picado antes de servir. Agora você tem um delicioso prato mexicano vegetariano pronto para ser saboreado!
