Masala Dosa Vegetariano E Sem Ovos: Guia De Preparação
O Masala Dosa é um prato tradicional do sul da Índia, conhecido por sua massa crocante e recheio saboroso de batata. Este prato é popular em toda a Índia e tem uma rica história cultural, sendo frequentemente servido em festivais e celebrações. É uma opção deliciosa para quem busca uma refeição vegetariana e sem ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 1/2 xícara de urad dal (lentilha preta)
- 1/4 colher de chá de feno-grego
- Sal a gosto
- Óleo para cozinhar
Para o recheio:
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 pimentas verdes picadas
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- Folhas de curry a gosto
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para guarnição
Passo 1
Prepare A Massa Do Dosa Com Antecedência
Lave o arroz, o urad dal e o feno-grego separadamente. Deixe-os de molho em água por pelo menos quatro horas ou durante a noite. Escorra a água e triture tudo junto até obter uma massa lisa, adicionando água conforme necessário. Deixe fermentar por oito horas ou durante a noite.
Passo 2
Prepare O Recheio Das Batatas
Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande. Adicione as sementes de mostarda até começarem a estourar. Acrescente as folhas de curry, cebola picada e pimentas verdes, refogando até que as cebolas fiquem douradas. Misture as batatas amassadas, açafrão em pó e sal, cozinhando por mais alguns minutos.
Passo 3
Cozinhe Os Dosas Na Frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Espalhe um pouco da massa fermentada no centro da frigideira com movimentos circulares para formar um círculo fino. Regue com algumas gotas de óleo nas bordas do dosa. Cozinhe até que fique dourado e crocante.
Passo Final
Monte Os Dosas Com O Recheio
Coloque duas colheres do recheio preparado no centro do dosa cozido na frigideira ainda quente. Dobre cuidadosamente o dosa ao meio ou enrole-o como um cilindro antes servir quente acompanhado por chutney ou sambar.
Agora você está pronto para desfrutar deste delicioso Masala Dosa vegetariano!