Mapo Tofu Com Cogumelos: Receita Vegetariana E Sem Ovos
Mapo Tofu é um prato clássico da culinária chinesa, originário da província de Sichuan. Tradicionalmente feito com carne moída, esta versão vegetariana substitui a carne por cogumelos, mantendo o sabor rico e picante característico do prato. É uma opção deliciosa para quem busca uma refeição sem carne e ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 400g de tofu firme
- 200g de cogumelos shiitake ou portobello
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pasta de feijão fermentado (doubanjiang)
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 colher de chá de pimenta Sichuan moída (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho shoyu (molho de soja)
- 1 colher de chá de açúcar
- 200ml caldo vegetal
- Cebolinha picada para decorar
Passo Um
Preparar Os Ingredientes Principais
Corte o tofu em cubos médios e reserve. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal.
Passo Dois
Cozinhar A Base Do Molho
Adicione a pasta doubanjiang à frigideira quente e cozinhe por cerca dois minutos até liberar seu aroma. Acrescente o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta Sichuan moída, se estiver usando, mexendo bem para combinar todos os sabores.
Passo Três
Incorporar Tofu E Cogumelos Ao Molho
Adicione os cogumelos cortados à frigideira e cozinhe por cerca cinco minutos até que estejam macios. Em seguida, acrescente os cubos de tofu delicadamente para não quebrá-los. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos pelo molho.
Passo Quatro
Finalizar O Prato
Despeje o caldo vegetal na frigideira junto com o molho shoyu e açúcar. Deixe ferver por cerca cinco minutos até que o líquido reduza ligeiramente e todos os sabores estejam bem incorporados. Sirva quente, decorado com cebolinha picada.
Com estas instruções simples, você pode preparar um delicioso Mapo Tofu com Cogumelos em casa!