Croquetes De Chorise Indo-Portugueses: Guia De Preparação
Os croquetes de chorise são uma deliciosa fusão da culinária indiana e portuguesa. Tradicionalmente, o chorise é um tipo de chouriço picante muito popular em Goa, uma antiga colônia portuguesa na Índia. Esta versão vegetariana e sem ovos adapta a receita original para atender a diferentes preferências alimentares. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de batatas cozidas e amassadas - 1 xícara de cenoura ralada - 1 xícara de ervilhas cozidas - 1 cebola média picada finamente - 2 dentes de alho picados finamente - 1 colher de chá de gengibre ralado - 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá de cominho em pó - Sal a gosto - Farinha para empanar - Óleo para fritar
Prepare O Recheio Dos Croquetes
Em uma panela grande, aqueça um pouco do óleo e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que fiquem dourados. Adicione as cenouras raladas e as ervilhas cozidas, mexendo bem por cerca de cinco minutos.
Misture Os Ingredientes Principais
Adicione as batatas amassadas à mistura na panela. Tempere com sal, pimenta vermelha em pó e cominho em pó. Cozinhe por mais três minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Modele Os Croquetes
Deixe a mistura esfriar um pouco antes de moldá-la em pequenos cilindros ou bolas, conforme sua preferência. Passe cada croquete na farinha para empanar levemente.
Frite Os Croquetes Até Dourar
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda para fritar os croquetes até ficarem dourados por fora. Retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso. Agora seus croquetes estão prontos para serem servidos! Aproveite esta deliciosa fusão indo-portuguesa como aperitivo ou acompanhamento!
