Croquetes De Chorise Indo-Portugueses: Guia De Preparação
Os croquetes de chorise são uma deliciosa fusão da culinária indiana e portuguesa. Tradicionalmente, o chorise é um tipo de chouriço picante muito popular em Goa, uma antiga colônia portuguesa na Índia. Esta versão vegetariana e sem ovos adapta a receita original para atender a diferentes preferências alimentares. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de batatas cozidas e amassadas
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de ervilhas cozidas
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Farinha para empanar
- Óleo para fritar
Passo 1
Prepare O Recheio Dos Croquetes
Em uma panela grande, aqueça um pouco do óleo e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que fiquem dourados. Adicione as cenouras raladas e as ervilhas cozidas, mexendo bem por cerca de cinco minutos.
Passo 2
Misture Os Ingredientes Principais
Adicione as batatas amassadas à mistura na panela. Tempere com sal, pimenta vermelha em pó e cominho em pó. Cozinhe por mais três minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 3
Modele Os Croquetes
Deixe a mistura esfriar um pouco antes de moldá-la em pequenos cilindros ou bolas, conforme sua preferência. Passe cada croquete na farinha para empanar levemente.
Passo 4
Frite Os Croquetes Até Dourar
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda para fritar os croquetes até ficarem dourados por fora. Retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso.
Agora seus croquetes estão prontos para serem servidos! Aproveite esta deliciosa fusão indo-portuguesa como aperitivo ou acompanhamento!