Polenta Grelhada Com Legumes Mistos: Guia De Preparação
A polenta grelhada com legumes mistos é um prato vegetariano e sem ovos, inspirado na culinária portuguesa. Este prato combina a simplicidade da polenta com a riqueza dos vegetais frescos, criando uma refeição nutritiva e saborosa. A polenta tem raízes na cozinha italiana, mas é amplamente apreciada em Portugal. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 xícara de fubá (polenta) - 4 xícaras de água - 1 colher de chá de sal - 2 colheres de sopa de azeite - 1 pimentão vermelho cortado em tiras - 1 abobrinha cortada em rodelas finas - 1 berinjela pequena cortada em cubos - 200 gramas de cogumelos fatiados - 2 dentes de alho picados - Sal e pimenta a gosto - Ervas frescas (salsa ou coentro) para decorar
Cozinhe A Polenta
Em uma panela grande, leve quatro xícaras de água para ferver. Adicione uma colher de chá de sal e vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos ou até que a mistura esteja espessa e cremosa.
Deixe A Polenta Esfriar E Corte-A
Despeje a polenta cozida em uma assadeira untada com azeite e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente até firmar, cerca de trinta minutos. Depois corte-a em quadrados ou retângulos.
Grelhe Os Legumes
Aqueça uma grelha ou frigideira grande com duas colheres de sopa de azeite. Adicione o alho picado e refogue por um minuto. Acrescente os pimentões, abobrinha, berinjela e cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto e grelhe até que os legumes estejam macios.
Grelhe A Polenta
Na mesma grelha usada para os legumes ou outra frigideira limpa, adicione mais um pouco de azeite se necessário. Coloque os pedaços da polenta firmes na grelha quente e cozinhe por três minutos cada lado ou até dourarem levemente.
Monte O Prato
Coloque as fatias grelhadas da polenta no prato e cubra com os legumes mistos grelhados. Decore com ervas frescas como salsa ou coentro antes servir quente. Agora você tem um delicioso prato vegetariano inspirado na culinária portuguesa pronto para ser saboreado!