Arroz De Tomate Com Legumes Grelhados: Guia De Preparação
Originário das regiões rurais de Portugal, este prato é frequentemente servido como acompanhamento, mas pode ser facilmente transformado em uma refeição principal com a adição de legumes grelhados. É uma opção vegetariana e sem ovos, perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 xícara de arroz - 2 tomates maduros picados - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimentão vermelho picado - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - 4 xícaras de caldo de legumes - Legumes variados (abobrinha, berinjela, cenoura) cortados em fatias grossas
Preparando O Arroz De Tomate
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados e o pimentão vermelho. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que os tomates estejam macios.
Cozinhando O Arroz
Adicione o arroz a panela com os tomates e mexa bem para que todos os grãos fiquem cobertos pelo molho. Despeje as quatro xícaras do caldo de legumes quente na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos ou até que o arroz esteja macio.
Grelhando Os Legumes
Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto. Pincele as fatias dos legumes variados com um pouco mais do azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe cada lado dos legumes por cerca de dois a três minutos ou até ficarem macios e levemente chamuscados.
Montagem Final Do Prato
Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Em um prato grande, coloque uma porção generosa do arroz no centro e disponha os legumes grelhados ao redor ou sobre ele conforme preferir. Bom apetite!
