Frituras De Grelos E Grão-De-Bico: Guia Completo Para Preparar
As frituras de grelos e grão-de-bico são uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, típica da culinária portuguesa. Este prato combina a textura crocante dos grelos com a suavidade do grão-de-bico, criando uma refeição nutritiva e saborosa. É uma receita que pode ser apreciada tanto como entrada quanto como prato principal. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de grelos frescos - 400 gramas de grão-de-bico cozido - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral - 1 colher de chá de cominho em pó - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Azeite para fritar
Cozinhe Os Grelos Até Ficarem Macios
Lave bem os grelos em água corrente. Em seguida, coloque-os em uma panela com água fervente e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que fiquem macios. Escorra bem os grelos e reserve.
Prepare A Mistura Do Grão-De-Bico
Em um processador, coloque o grão-de-bico cozido, a cebola picada, o alho picado, o cominho em pó, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite para ajudar na consistência.
Misture Todos Os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture os grelos cozidos com a pasta de grão-de-bico preparada no passo anterior. Adicione as três colheres de sopa da farinha integral aos poucos até obter uma massa firme que possa ser moldada.
Modele As Frituras E Frite-As
Com as mãos levemente untadas com azeite, modele pequenas porções da massa em formato redondo ou ovalado. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite as frituras aos poucos até dourarem dos dois lados. Retire-as da frigideira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso do óleo. Agora é só servir suas deliciosas frituras vegetarianas!
