Frituras De Grelos E Grão-De-Bico: Guia Completo Para Preparar
As frituras de grelos e grão-de-bico são uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, típica da culinária portuguesa. Este prato combina a textura crocante dos grelos com a suavidade do grão-de-bico, criando uma refeição nutritiva e saborosa. É uma receita que pode ser apreciada tanto como entrada quanto como prato principal. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de grelos frescos
- 400 gramas de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para fritar
Passo 1
Cozinhe Os Grelos Até Ficarem Macios
Lave bem os grelos em água corrente. Em seguida, coloque-os em uma panela com água fervente e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que fiquem macios. Escorra bem os grelos e reserve.
Passo 2
Prepare A Mistura Do Grão-De-Bico
Em um processador, coloque o grão-de-bico cozido, a cebola picada, o alho picado, o cominho em pó, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite para ajudar na consistência.
Passo 3
Misture Todos Os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture os grelos cozidos com a pasta de grão-de-bico preparada no passo anterior. Adicione as três colheres de sopa da farinha integral aos poucos até obter uma massa firme que possa ser moldada.
Passo 4
Modele As Frituras E Frite-As
Com as mãos levemente untadas com azeite, modele pequenas porções da massa em formato redondo ou ovalado. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite as frituras aos poucos até dourarem dos dois lados. Retire-as da frigideira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso do óleo.
Agora é só servir suas deliciosas frituras vegetarianas!