Açorda De Ervilhas Verdes: Guia Para Preparação
A açorda é um prato tradicional português, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Originalmente uma comida de camponeses, a açorda evoluiu ao longo dos anos, mantendo-se fiel às suas raízes humildes. Esta versão vegetariana e sem ovos utiliza ervilhas verdes como ingrediente principal, oferecendo uma alternativa saudável e deliciosa. A açorda de ervilhas verdes é perfeita para quem busca um prato nutritivo e fácil de preparar. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de ervilhas verdes frescas ou congeladas
- 4 fatias de pão rústico
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para guarnecer
Passo 1
Refogar Os Aromáticos
Comece aquecendo o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até que fiquem macios e translúcidos, o que deve levar cerca de cinco minutos. Este passo ajuda a liberar os sabores dos aromáticos, criando uma base saborosa para a açorda.
Passo 2
Cozinhar As Ervilhas
Adicione as ervilhas verdes à panela com os aromáticos refogados. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Em seguida, despeje o caldo de legumes na panela e aumente o fogo até ferver suavemente. Reduza o fogo novamente e deixe cozinhar por mais dez minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
Passo 3
Incorporar O Pão
Corte as fatias do pão rústico em pedaços pequenos e adicione-os à panela com as ervilhas cozidas no caldo. Mexa bem para garantir que todo o pão absorva o líquido saboroso da sopa. Deixe cozinhar por mais cinco minutos ou até que o pão esteja completamente embebido no caldo.
Passo 4
Finalizar Com Temperos Frescos
Tempere a açorda com sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto pessoal. Antes de servir, adicione coentro fresco picado sobre cada porção para dar um toque final refrescante ao prato. Sirva quente como entrada ou prato principal leve, apreciando esta deliciosa tradição portuguesa reinventada sem carne nem ovos!