Falafel Egípcio Com Dukkah: Guia De Preparação
O falafel é um prato tradicional do Oriente Médio, especialmente popular no Egito. Feito à base de grão-de-bico, é uma opção vegetariana e sem ovos que agrada a muitos paladares. A dukkah, uma mistura de especiarias e nozes, adiciona um toque especial ao prato. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 250g de grão-de-bico seco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Para a dukkah:
- 1/4 xícara de amêndoas torradas e picadas
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- Sal a gosto
Passo Dois
Preparar O Falafel Egípcio Passo A Passo
Deixe o grão-de-bico seco em água por pelo menos oito horas ou durante a noite. Escorra bem e coloque no processador junto com cebola, alho, salsinha, cominho, coentro, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma massa homogênea.
Com as mãos úmidas, molde pequenas bolinhas ou discos da massa processada. Aqueça o óleo em uma frigideira funda até atingir cerca cento e oitenta graus Celsius. Frite os falafels até dourarem por igual.
Passo Três
Preparar A Dukkah Para Acompanhar O Falafel
Em uma frigideira seca, toste as sementes (gergelim, coentro e cominho) até liberarem aroma. Deixe esfriar um pouco antes triturá-las levemente junto com as amêndoas torradas e sal.
Passo Quatro
Montagem Final Do Prato
Sirva os falafels quentes acompanhados da dukkah preparada anteriormente. Pode-se adicionar pão pita ou salada fresca como acompanhamento para completar o prato.
Pronto! Agora você tem um delicioso falafel egípcio acompanhado por dukkah para desfrutar!