Zaalouk De Berinjela: Receita Marroquina Vegetariana
O Zaalouk é um prato tradicional marroquino, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Feito principalmente com berinjelas e tomates, este dip é uma excelente opção para quem busca uma refeição vegetariana e sem ovos. Com raízes profundas na culinária do norte da África, o Zaalouk é frequentemente servido como entrada ou acompanhamento. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates maduros
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Coentro fresco picado para decorar
Passo Um
Preparando As Berinjelas E Tomates
Lave bem as berinjelas e os tomates. Corte as berinjelas em cubos médios e reserve. Faça um corte em forma de cruz na base dos tomates, mergulhe-os em água fervente por cerca de trinta segundos, retire a pele e pique-os grosseiramente.
Passo Dois
Cozinhando Os Vegetais
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente. Acrescente os cubos de berinjela e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente até que estejam macios.
Passo Três
Finalizando O Zaalouk
Adicione os tomates picados à panela junto com o cominho, páprica doce, pimenta caiena (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais quinze a vinte minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura tenha engrossado ligeiramente.
Passo Quatro
Servindo O Prato Marroquino
Retire do fogo e adicione o suco do limão à mistura. Mexa bem para combinar todos os sabores. Transfira para uma tigela bonita, decore com coentro fresco picado e sirva quente ou frio acompanhado por pão pita ou torradas.
Com essas instruções simples, você pode trazer um pouco da rica culinária marroquina para sua mesa!