Espetada De Berinjela Com Romesco: Guia De Preparação
A espetada é um prato tradicionalmente associado à culinária portuguesa, especialmente popular na região da Madeira. Originalmente feita com carne, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza berinjela como ingrediente principal, proporcionando uma alternativa saborosa e saudável. O molho romesco, originário da Catalunha, complementa perfeitamente a berinjela grelhada com seu sabor rico e defumado. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos grandes
- 1 pimentão vermelho assado
- 2 tomates maduros
- 1 dente de alho
- 50 gramas de amêndoas torradas
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Passo Um
Prepare O Molho Romesco
Comece preparando o molho romesco. Em um processador de alimentos, adicione o pimentão assado, os tomates picados, o dente de alho e as amêndoas torradas. Processe até obter uma mistura homogênea. Adicione o vinagre e azeite aos poucos até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo Dois
Grelhe As Berinjelas
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Pincele os cubos de berinjela com azeite e tempere levemente com sal e pimenta. Coloque-os na grelha quente por cerca de cinco minutos cada lado ou até que estejam macios e levemente carbonizados.
Passo Três
Monte As Espetadas
Após grelhar as berinjelas, monte-as em espetos para formar as espetadas tradicionais. Sirva imediatamente acompanhando do molho romesco preparado anteriormente para mergulhar ou regar sobre as espetadas conforme preferir.
Com estas etapas simples, você pode desfrutar desta deliciosa versão vegetariana da clássica espetada portuguesa!