Chamuças De Beringela E Ervilhas: Guia Para Preparação
As chamuças são um prato tradicionalmente associado à culinária indo-portuguesa, refletindo a fusão cultural entre Portugal e a Índia. Originalmente recheadas com carne, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza beringela e ervilhas como ingredientes principais, oferecendo uma alternativa saborosa para aqueles que preferem evitar produtos de origem animal. Este prato é ideal para servir como entrada ou lanche em reuniões familiares ou eventos sociais. Vamos cozinhar!
Lista De Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- Duas beringelas médias picadas
- Uma xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- Uma cebola média picada
- Dois dentes de alho picados
- Uma colher de chá de gengibre ralado
- Duas colheres de sopa de azeite
- Uma colher de chá de cominho em pó
- Meia colher de chá de cúrcuma em pó
- Sal a gosto
- Massa filo (cerca de 12 folhas)
Passo 1
Prepare O Recheio Saboroso
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até que a cebola fique translúcida. Acrescente as beringelas picadas e cozinhe por cerca de cinco minutos até amolecerem. Junte as ervilhas, cominho, cúrcuma e sal, misturando bem todos os ingredientes. Cozinhe por mais três minutos até que tudo esteja bem incorporado.
Passo 2
Montagem Das Chamuças
Corte cada folha da massa filo ao meio no sentido do comprimento para obter tiras longas. Coloque uma colher do recheio preparado na extremidade inferior da tira. Dobre formando um triângulo sobre o recheio e continue dobrando até chegar ao final da tira, selando as bordas com um pouco d'água se necessário.
Passo 3
Asse Até Dourar
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Disponha as chamuças montadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente cada chamuça com azeite para garantir que fiquem crocantes ao assar. Leve ao forno por cerca de quinze minutos ou até ficarem douradas e crocantes.
Com estas etapas simples, você pode desfrutar das deliciosas Chamuças Vegetarianas inspiradas na culinária portuguesa!