Kreplech De Milho E Cogumelos: Guia Para Preparação
O Kreplech é um prato tradicionalmente associado à culinária judaica, semelhante a um ravióli recheado. Nesta versão inspirada na culinária portuguesa, utilizamos milho e cogumelos para criar uma opção vegetariana e sem ovos. Este prato combina sabores terrosos dos cogumelos com a textura única do milho, proporcionando uma experiência gastronômica rica e satisfatória. Vamos começar a cozinhar!
Lista De Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de farinha de trigo integral
- 100 gramas de farinha de milho
- 150 mililitros de água morna
- Uma colher (sopa) de azeite
- Uma pitada de sal
- 200 gramas de cogumelos frescos picados
- Uma cebola média picada
- Dois dentes de alho picados
- Duas colheres (sopa) de salsa fresca picada
Passo 1
Prepare A Massa Do Kreplech
Misture as farinhas com o sal em uma tigela grande. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de cinco minutos até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por trinta minutos.
Passo 2
Prepare O Recheio Dos Cogumelos
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco mais do azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos. Acrescente os cogumelos picados e cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que estejam macios. Misture a salsa fresca ao final.
Passo 3
Montagem Dos Kreplech
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em quadrados pequenos, aproximadamente seis centímetros cada lado. Coloque uma colher (chá) do recheio no centro da massa cortada, dobre ao meio formando triângulos e pressione as bordas para selar bem.
Passo 4
Cozinhe Os Kreplech
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto até ferver suavemente. Cozinhe os kreplechs em pequenas quantidades por cerca de três minutos ou até subirem à superfície da água. Retire-os com cuidado usando uma escumadeira e sirva imediatamente acompanhado do molho da sua preferência ou simplesmente regado com azeite extra virgem.
Com essas instruções simples, você pode desfrutar deste delicioso prato vegetariano inspirado na tradição portuguesa!