Tempura De Azeitonas Pretas: Guia Para Preparação
O tempura de azeitonas pretas é uma variação vegetariana e sem ovos inspirada na culinária portuguesa. Este prato combina a tradição do tempura japonês com o sabor característico das azeitonas pretas, um ingrediente comum em Portugal. Embora o tempura não seja originalmente português, esta adaptação reflete a fusão cultural e gastronômica que caracteriza muitas cozinhas ao redor do mundo. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 100 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 mililitros de água gelada
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Passo 1
Prepare A Massa Do Tempura
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Adicione lentamente a água gelada à mistura seca enquanto mexe suavemente com um garfo ou batedor até obter uma massa homogênea. É importante não misturar demais para manter uma textura leve e crocante após fritar.
Passo 2
Envolva As Azeitonas Na Massa
Seque bem as azeitonas pretas com papel toalha para remover qualquer excesso de líquido que possa interferir na aderência da massa. Mergulhe cada azeita cuidadosamente na massa preparada, garantindo que fiquem completamente cobertas antes da fritura.
Passo 3
Frite As Azeitonas Empanadas
Aqueça óleo vegetal em uma panela funda até atingir cerca de cento e oitenta graus Celsius. Frite as azeitonas empanadas em pequenas porções para evitar aglomeração no óleo quente. Cozinhe até ficarem douradas e crocantes, aproximadamente dois minutos por porção.
Passo 4
Finalize E Sirva Imediatamente
Retire as azeitonas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe sal sobre elas enquanto ainda estão quentes para realçar o sabor. Sirva imediatamente como aperitivo ou acompanhamento, aproveitando sua textura crocante única!