Sopa De Pedra Vegetariana Assada: Guia De Preparação
A Sopa de Pedra é um prato tradicional português com uma história rica e fascinante. Originalmente, é feita com carne, mas esta versão vegetariana e sem ovos mantém a essência do prato enquanto atende às preferências alimentares modernas. A sopa é conhecida por sua simplicidade e sabor robusto, sendo uma excelente opção para refeições nutritivas. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 batatas médias, cortadas em cubos - 1 cenoura grande, fatiada - 1 abobrinha média, cortada em pedaços - 1 cebola grande, picada - 3 dentes de alho picados - 200g de feijão branco cozido - 2 tomates maduros picados - 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas - 4 xícaras de caldo de legumes - Sal e pimenta a gosto - Azeite de oliva para refogar
Prepare Os Vegetais Assados Primeiro
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius. Em uma assadeira grande, distribua as batatas, cenouras e abobrinhas. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de trinta minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Refogue Os Ingredientes Aromáticos
Enquanto os vegetais estão assando, aqueça um pouco mais de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos.
Combine Todos Os Ingredientes Na Panela
Adicione à panela o feijão branco cozido, tomates picados e pimentão vermelho fatiado. Misture bem todos os ingredientes antes de adicionar o caldo de legumes. Deixe ferver suavemente por cerca de quinze minutos para que todos os sabores se misturem.
Finalize A Sopa Com Vegetais Assados
Retire os vegetais do forno quando estiverem prontos e adicione-os à panela da sopa. Cozinhe por mais cinco minutos para integrar bem todos os sabores dos vegetais assados ao caldo da sopa. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário antes de servir quente. Agora você tem uma deliciosa Sopa de Pedra Vegetariana Assada pronta para ser saboreada!
