Fabada Vegetariana Asturiana: Guia De Preparação
A Fabada é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Originalmente feita com carne de porco e feijão branco, esta versão vegetariana e sem ovos mantém o sabor rico e a textura reconfortante do prato original. É uma refeição nutritiva e perfeita para dias frios. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 250g de feijão branco seco - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimentão vermelho picado - 2 cenouras médias em rodelas - 2 batatas médias em cubos - 1 folha de louro - 1 colher de chá de páprica doce - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Azeite de oliva para refogar
Preparar Os Ingredientes Principais
Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos oito horas ou durante a noite. Após esse tempo, escorra e reserve. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
Cozinhar Os Vegetais Com Temperos
Adicione as cenouras, as batatas e a folha de louro à panela. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Refogue por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
Cozinhar O Feijão Junto Aos Vegetais
Acrescente o feijão branco escorrido à panela junto com água suficiente para cobrir todos os ingredientes (cerca de dois litros). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente uma hora ou até que o feijão esteja macio.
Ajustar Temperos Antes De Servir
Prove a fabada vegetariana e ajuste os temperos conforme necessário. Se desejar um caldo mais espesso, amasse algumas batatas contra as laterais da panela antes de servir. Sirva quente acompanhado por pão fresco ou arroz integral. Com essas instruções simples, você pode desfrutar da sua própria Fabada Vegetariana Asturiana em casa!
