Sopa De Alcachofra E Amêndoa: Guia Para Preparação
A sopa de alcachofra e amêndoa é uma deliciosa criação inspirada na culinária portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor. As alcachofras são um ingrediente popular em Portugal, muitas vezes usadas em pratos tradicionais. Esta sopa combina a riqueza das amêndoas com o sabor único das alcachofras, criando uma refeição nutritiva e satisfatória. É perfeita para quem busca uma opção vegetariana e sem ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- Quatro alcachofras médias
- Uma cebola média picada
- Dois dentes de alho picados
- 100 gramas de amêndoas sem pele
- Um litro de caldo de legumes
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo 1
Prepare As Alcachofras E Amêndoas
Comece limpando as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras até chegar ao coração macio. Corte os corações em pedaços pequenos. Em seguida, toste levemente as amêndoas em uma frigideira seca até que fiquem douradas, tomando cuidado para não queimá-las.
Passo 2
Cozinhe Os Ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Junte os pedaços de alcachofra à panela e mexa bem.
Passo 3
Finalize A Sopa
Adicione o caldo de legumes à panela com as alcachofras refogadas. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de vinte minutos ou até que as alcachofras estejam macias. Use um liquidificador para bater a mistura até obter uma textura cremosa.
Passo 4
Ajuste Temperos E Sirva
Volte a sopa batida à panela em fogo baixo, adicione sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto pessoal. Misture bem antes de servir quente com algumas amêndoas tostadas por cima como guarnição opcional para adicionar crocância ao prato finalizado.