Sabzi Challaw Vegetariano Afegão: Guia De Preparação
O Sabzi Challaw é um prato tradicional afegão que combina vegetais cozidos com arroz temperado. Originário do Afeganistão, este prato é uma parte importante da culinária local e é frequentemente servido em ocasiões especiais. É uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição vegetariana e sem ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de arroz basmati
- 4 xícaras de água
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho moído
- Coentro fresco picado para decorar
Passo Um
Cozinhe O Arroz Basmati Temperado
Lave bem o arroz basmati até que a água saia clara. Em uma panela grande, adicione as quatro xícaras de água e leve ao fogo alto até ferver. Adicione o arroz lavado, sal a gosto e metade da cúrcuma. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de quinze minutos ou até que o arroz esteja macio.
Passo Dois
Prepare Os Vegetais Refogados
Em uma frigideira grande, aqueça as duas colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
Passo Três
Adicione Os Vegetais À Frigideira
Adicione as cenouras, pimentão vermelho, abobrinha e ervilhas à frigideira com cebola e alho refogados. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma restante e cominho moído. Cozinhe por cerca de dez minutos ou até que os vegetais estejam macios mas ainda crocantes.
Passo Quatro
Monte O Prato Final
Em um prato grande ou travessa, coloque uma camada generosa do arroz basmati cozido no fundo. Por cima do arroz, adicione os vegetais refogados uniformemente distribuídos. Decore com coentro fresco picado antes de servir.
Agora você tem um delicioso Sabzi Challaw Vegetariano Afegão pronto para ser apreciado!