Cachupa Rica Vegetariana: Guia De Preparação
A Cachupa Rica é um prato tradicional de Cabo Verde, conhecido por sua riqueza e sabor. Originalmente, é uma refeição que pode incluir carne ou peixe, mas aqui apresentamos uma versão totalmente vegetariana e sem ovos. Este prato é um símbolo da cultura cabo-verdiana e é frequentemente preparado em ocasiões especiais. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 250 gramas de milho seco
- 200 gramas de feijão catarino (ou outro feijão vermelho)
- 200 gramas de feijão manteiga (ou outro feijão branco)
- 2 batatas-doces médias, cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 abóbora pequena, cortada em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro
Passo Um
Cozinhar Os Grãos Separadamente
Comece cozinhando o milho seco e os dois tipos de feijões separadamente até que estejam macios. Isso pode levar algumas horas, então planeje com antecedência. Após o cozimento, escorra e reserve.
Passo Dois
Preparar O Refogado Base Do Prato
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho picado e continue refogando por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente os tomates picados e cozinhe até formarem um molho espesso.
Passo Três
Adicionar Legumes Ao Refogado
Adicione as batatas-doces, cenouras e abóbora ao refogado na panela grande. Misture bem para que todos os legumes fiquem cobertos pelo molho base.
Passo Quatro
Finalizar A Cachupa Rica Vegetariana
Acrescente à panela os grãos cozidos (milho seco e feijões), pimentão verde picado, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com água suficiente para cozinhar tudo junto por cerca de trinta minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e macios.
Pronto! Agora você tem uma deliciosa Cachupa Rica Vegetariana para desfrutar com amigos ou família!