Escondidinho de Abóbora: Receita Vegetariana Sem Ovos
O Escondidinho de Abóbora é uma variação vegetariana do tradicional prato brasileiro, que geralmente leva carne. Inspirado pela culinária portuguesa, este prato utiliza a abóbora como base, proporcionando um sabor suave e reconfortante. A abóbora é amplamente utilizada em Portugal devido à sua versatilidade e sabor adocicado. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição nutritiva e sem ingredientes de origem animal. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 g de cogumelos fatiados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Queijo ralado vegano para gratinar
Passo 1
Cozinhe A Abóbora Até Ficar Macia
Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora com água suficiente para cobri-los. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, o que deve levar cerca de vinte minutos. Escorra bem a água e amasse a abóbora até obter um purê liso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada conforme o seu gosto.
Passo 2
Prepare O Recheio Saboroso
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado, o pimentão vermelho e os cogumelos fatiados. Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que os vegetais estejam macios e bem misturados.
Passo 3
Monte O Escondidinho No Refratário
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius. Em um refratário untado com azeite, espalhe metade do purê de abóbora no fundo da forma. Em seguida, distribua uniformemente o recheio preparado sobre essa camada. Cubra com o restante do purê de abóbora.
Passo 4
Finalize Com Queijo Vegano Gratinado
Polvilhe queijo ralado vegano sobre toda a superfície do escondidinho montado no refratário. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de vinte minutos ou até que esteja dourado por cima. Retire do forno cuidadosamente e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir quente.
Este Escondidinho de Abóbora é uma deliciosa opção vegetariana inspirada na culinária portuguesa que certamente agradará todos à mesa!