Pataniscas De Abacate E Ervilha: Guia De Preparação
As pataniscas são um prato tradicional português, geralmente feitas com bacalhau. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza abacate e ervilhas para criar uma alternativa deliciosa e saudável. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição leve, mas saborosa, mantendo a essência da culinária portuguesa. As pataniscas de abacate e ervilha são ideais para servir como entrada ou acompanhamento. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- Um abacate maduro
- 200 gramas de ervilhas frescas ou congeladas
- Uma cebola pequena picada
- Dois dentes de alho picados
- 100 gramas de farinha de trigo integral
- Uma colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um punhado de coentro fresco picado
- Azeite para fritar
Passo 1
Prepare A Mistura Base Das Pataniscas
Comece amassando o abacate em uma tigela grande até obter um purê homogêneo. Em seguida, adicione as ervilhas previamente cozidas e amasse levemente, deixando algumas inteiras para textura. Acrescente a cebola picada, o alho, o sal e a pimenta-do-reino ao purê. Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
Passo 2
Adicione Os Ingredientes Secos À Mistura Úmida
Em outra tigela, misture a farinha integral com o fermento em pó. Aos poucos, adicione essa mistura seca ao purê de abacate e ervilha enquanto mexe continuamente para evitar grumos. Certifique-se que todos os ingredientes estejam bem combinados formando uma massa espessa.
Passo 3
Frite As Pataniscas Até Dourarem
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite em fogo médio-alto. Com cuidado, coloque colheradas da massa na frigideira quente formando pequenos discos achatados. Frite cada lado por cerca de três minutos ou até ficarem douradas e crocantes por fora.
Passo 4
Finalize Com Coentro Fresco Antes De Servir
Após fritar todas as pataniscas, coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Antes de servir ainda quentes, polvilhe coentro fresco picado por cima das pataniscas para dar um toque final aromático e refrescante ao prato vegetariano inspirado na tradição portuguesa.