Quibebe De Milho E Grão-De-Bico: Guia De Preparação
O quibebe é um prato tradicionalmente brasileiro, com raízes na culinária indígena. Originalmente feito com abóbora, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza milho e grão-de-bico para criar uma refeição nutritiva e saborosa. Este prato é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e sustentável, respeitando as tradições culinárias locais. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de milho verde cozido
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Passo 1
Refogue Os Vegetais
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados. Em seguida, acrescente o pimentão vermelho picado, mexendo ocasionalmente até que ele comece a amolecer.
Passo 2
Adicione O Milho E O Grão-De-Bico
Incorpore o milho verde cozido à panela junto com o grão-de-bico já preparado. Misture bem todos os ingredientes para garantir que estejam uniformemente distribuídos na mistura.
Passo 3
Tempere E Cozinhe Lentamente
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Passo 4
Finalize Com Coentro Fresco
Após verificar se todos os ingredientes estão bem incorporados e aquecidos uniformemente, desligue o fogo. Polvilhe coentro fresco picado sobre o quibebe antes de servir quente como acompanhamento ou prato principal leve.