Cauliflower Piccata Italiana: Guia De Preparação
A Piccata é um prato clássico da culinária italiana, tradicionalmente feito com carne. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza a couve-flor como ingrediente principal. A combinação de sabores cítricos e alcaparras cria uma refeição deliciosa e saudável. Este prato é perfeito para quem busca uma opção leve e saborosa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- Uma cabeça de couve-flor média, cortada em fatias grossas
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva
- Três dentes de alho picados
- Meia xícara de farinha de trigo
- Uma xícara de caldo vegetal
- Um limão (suco e raspas)
- Duas colheres de sopa de alcaparras escorridas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Passo 1
Prepare A Couve-Flor Para Cozinhar
Primeiro, corte a cabeça da couve-flor em fatias grossas, mantendo os floretes unidos pelo caule central. Tempere as fatias com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe cada fatia na farinha até que estejam bem cobertas.
Passo 2
Cozinhe A Couve-Flor Na Frigideira
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as fatias enfarinhadas da couve-flor à frigideira e cozinhe por cerca de quatro minutos cada lado ou até que fiquem douradas e macias.
Passo 3
Prepare O Molho Piccata
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por um minuto até ficar perfumado. Acrescente o caldo vegetal, suco e raspas do limão, além das alcaparras escorridas. Deixe ferver por dois minutos para reduzir ligeiramente.
Passo 4
Finalize O Prato Com Salsa Fresca
Coloque as fatias cozidas da couve-flor no molho preparado na frigideira. Cozinhe por mais dois minutos para que absorvam os sabores do molho. Sirva quente, decorado com salsa fresca picada por cima.
Desfrute desta deliciosa versão vegetariana do clássico italiano!