Estufado De Berinjela E Tomate: Receita Vegetariana E Sem Ovos
O estufado de berinjela e tomate é um prato inspirado na culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Este prato é uma excelente opção para vegetarianos e aqueles que evitam ovos. A combinação de berinjela, tomate e temperos cria uma refeição nutritiva e deliciosa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 4 tomates maduros, picados
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Folhas frescas de manjericão para decorar
Passo 1
Preparar Os Vegetais
Lave bem as berinjelas, tomates e pimentão. Corte as berinjelas em cubos médios sem retirar a casca. Pique os tomates em pedaços pequenos. Corte o pimentão em tiras finas após remover as sementes.
Passo 2
Refogar Os Ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
Passo 3
Cozinhar O Estufado
Adicione as berinjelas à panela com a cebola e alho refogados. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que comecem a amolecer. Em seguida, adicione os tomates picados e o pimentão fatiado.
Passo 4
Finalizar O Prato
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto. Misture bem todos os ingredientes na panela. Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos ou até que todos os vegetais estejam macios. Decore com folhas frescas de manjericão antes de servir.
Agora você tem um delicioso estufado vegetariano pronto para ser saboreado!