Schiacciata De Berinjela E Tahine: Guia De Preparação
A Schiacciata é um pão achatado tradicional da Toscana, geralmente recheado com ingredientes simples. Nesta versão vegetariana e sem ovos, a berinjela e o tahine trazem um toque português ao prato, destacando sabores mediterrâneos. A combinação desses ingredientes oferece uma experiência culinária rica em sabor e textura. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição leve e saudável, mantendo-se fiel às tradições culinárias portuguesas. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho picado
- Suco de meio limão
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- Água morna conforme necessário
Passo 1
Prepare A Massa Da Schiacciata
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento biológico seco e uma pitada generosa de sal. Adicione gradualmente água morna enquanto mistura até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de cinco minutos até que fique elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local quente por aproximadamente uma hora ou até dobrar seu tamanho.
Passo 2
Prepare O Recheio Cremoso
Enquanto a massa descansa, corte as berinjelas em fatias finas e grelhe-as em fogo médio com duas colheres do azeite até ficarem macias. Em seguida, misture o tahine com alho picado, suco do limão restante azeite, sal e pimenta-do-reino para criar um creme suave.
Passo 3
Monte A Schiacciata
Após o crescimento da massa, abra-a sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo fino. Espalhe uniformemente o creme preparado sobre metade da massa aberta; adicione as fatias grelhadas das berinjelas por cima do creme antes dobrar outra metade sobre ela selando bordas pressionando levemente.
Passo 4
Asse Até Dourar
Pré-aqueça seu forno à temperatura média-alta (cerca duzentos graus Celsius). Coloque sua schiacciata montada numa assadeira untada ou forrada papel manteiga; asse durante vinte minutos ou até que esteja dourada crocante superfície externa sirva quente acompanhada salada fresca se desejar!