Thoran De Repolho E Cenoura: Guia De Preparação
O Thoran é um prato tradicional da culinária do estado de Kerala, na Índia. Este prato vegetariano e sem ovos é conhecido por sua simplicidade e sabor único, sendo uma combinação perfeita de repolho e cenoura com especiarias. É frequentemente servido como acompanhamento em refeições indianas. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de coco ralado fresco ou seco
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de urad dal (opcional)
- 2 pimentas verdes cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- Folhas frescas ou secas a gosto (coentro ou curry)
- Sal a gosto
- Óleo para refogar
Passo Um
Prepare Os Ingredientes Principais
Comece lavando bem o repolho e a cenoura. Pique o repolho em tiras finas e rale a cenoura. Reserve esses ingredientes principais enquanto prepara os temperos.
Passo Dois
Refogue As Especiarias
Aqueça duas colheres de sopa óleo em uma panela grande. Adicione as sementes da mostarda e deixe-as estourar. Em seguida, adicione o urad dal (se estiver usando) até dourar levemente. Acrescente as pimentas verdes cortadas ao meio.
Passo Três
Cozinhe Os Vegetais
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o repolho picado, a cenoura ralada, o açafrão em pó e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
Passo Quatro
Finalize Com Coco Ralado
Quando os vegetais estiverem cozidos mas ainda crocantes, adicione o coco ralado fresco ou seco à mistura na panela. Mexa bem para incorporar todos os sabores uniformemente.
Seu Thoran está pronto para ser servido! Desfrute deste prato saudável como acompanhamento ou prato principal leve.