Paella De Açafrão E Legumes: Guia Completo Para Preparar
A paella é um prato tradicional espanhol, originário da região de Valência. Tradicionalmente, é feita com frutos do mar ou carne, mas esta versão vegetariana e sem ovos destaca-se pelo uso de açafrão e uma variedade colorida de legumes. Este prato não só é delicioso como também saudável e perfeito para qualquer refeição em família ou entre amigos. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de arroz para paella - 1 cebola média picada - 3 dentes de alho picados - 1 pimentão vermelho cortado em tiras - 1 pimentão amarelo cortado em tiras - 1 abobrinha média cortada em cubos - 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas - 2 tomates maduros picados - 4 xícaras de caldo de legumes - Uma pitada generosa de açafrão - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Azeite de oliva
Refogue Os Vegetais Iniciais
Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais um minuto. Em seguida, adicione os pimentões vermelho e amarelo, mexendo ocasionalmente até que fiquem macios.
Adicione O Arroz E Temperos
Adicione o arroz à panela com os vegetais refogados, mexendo bem para que todos os grãos fiquem cobertos pelo azeite. Acrescente o açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para garantir que o açafrão esteja distribuído uniformemente.
Incorpore Os Líquidos E Cozinhe Lentamente
Despeje as quatro xícaras do caldo de legumes na panela com o arroz temperado. Adicione também os tomates picados à mistura. Deixe ferver em fogo alto por alguns minutos antes de reduzir para fogo baixo. Cozinhe lentamente por cerca de vinte minutos ou até que o arroz esteja macio.
Finalize Com Legumes Frescos
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as ervilhas frescas ou congeladas e a abobrinha cortada em cubos à panela. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes sem quebrar muito o arroz cozido. Cozinhe por mais cinco minutos até que todos os vegetais estejam macios. Pronto! Sua paella vegetariana está pronta para ser servida quente diretamente da panela!
