Nimono Japonês Um Prato Vegetariano: Guia Para Preparar
Nimono é um prato tradicional japonês que consiste em vegetais cozidos lentamente em um caldo saboroso. Este prato é conhecido por sua simplicidade e profundidade de sabor, sendo uma escolha popular nas refeições caseiras no Japão. A versão vegetariana e sem ovos do Nimono mantém a essência do prato original, proporcionando uma experiência culinária autêntica e saudável. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas grossas
- 200g de abóbora japonesa (kabocha), cortada em cubos grandes
- 100g de cogumelos shiitake frescos, fatiados
- 1 pedaço de alga kombu (aproximadamente 10 cm)
- 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de mirin (vinho doce japonês sem álcool)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Passo 1
Prepare Os Vegetais E O Caldo Base
Comece preparando todos os vegetais conforme descrito na lista de ingredientes. Em seguida, coloque a alga kombu em uma panela grande com água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe a alga descansar na água por cerca de trinta minutos para liberar seu sabor.
Passo 2
Cozinhe Os Vegetais No Caldo
Após trinta minutos, retire a alga kombu da panela e adicione as batatas-doces, cenouras, abóbora japonesa e cogumelos shiitake à água aromatizada. Acrescente o molho de soja, mirin e açúcar mascavo à mistura.
Passo 3
Finalize O Cozimento Até Que Os Vegetais Estejam Macios
Leve a panela ao fogo médio-alto até começar a ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente vinte minutos ou até que todos os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente para garantir que todos os sabores se misturem bem.
Pronto! Agora você tem um delicioso Nimono japonês vegetariano pronto para ser servido como acompanhamento ou prato principal. Aproveite!