Berinjela À Parmegiana Italiana: Guia De Preparação
A Berinjela à Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua combinação deliciosa de berinjelas empanadas e molho de tomate. Originário do sul da Itália, este prato é uma alternativa vegetariana ao tradicional frango à parmegiana. É amplamente apreciado em jantares familiares e ocasiões especiais. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou comprado pronto
- 1 xícara de queijo mussarela ralado (ou substituto vegano)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para fritar
Passo 1
Prepare As Berinjelas Para Fritar
Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas finas, com cerca de meio centímetro de espessura. Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar por trinta minutos para retirar o excesso de água. Enxágue bem e seque com papel toalha.
Passo 2
Empane As Rodelas
Em um prato fundo, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado (se estiver usando). Passe cada rodela na mistura, pressionando levemente para que fiquem bem cobertas.
Passo 3
Frite As Berinjelas
Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as rodelas empanadas até ficarem douradas dos dois lados, cerca de dois minutos por lado. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 4
Monte E Asse O Prato
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius. Em um refratário, espalhe uma camada fina do molho de tomate no fundo. Coloque uma camada das rodelas fritas sobre o molho, cubra com mais molho e polvilhe queijo mussarela por cima. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com queijo mussarela.
Asse por vinte a vinte cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Sirva quente!