Berinjela À Parmegiana Italiana: Guia De Preparação
A Berinjela à Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua combinação deliciosa de berinjelas empanadas e molho de tomate. Originário do sul da Itália, este prato é uma alternativa vegetariana ao tradicional frango à parmegiana. É amplamente apreciado em jantares familiares e ocasiões especiais. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 berinjelas grandes - 1 xícara de farinha de rosca - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional) - 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou comprado pronto - 1 xícara de queijo mussarela ralado (ou substituto vegano) - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Azeite para fritar
Prepare As Berinjelas Para Fritar
Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas finas, com cerca de meio centímetro de espessura. Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar por trinta minutos para retirar o excesso de água. Enxágue bem e seque com papel toalha.
Empane As Rodelas
Em um prato fundo, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado (se estiver usando). Passe cada rodela na mistura, pressionando levemente para que fiquem bem cobertas.
Frite As Berinjelas
Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as rodelas empanadas até ficarem douradas dos dois lados, cerca de dois minutos por lado. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Monte E Asse O Prato
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius. Em um refratário, espalhe uma camada fina do molho de tomate no fundo. Coloque uma camada das rodelas fritas sobre o molho, cubra com mais molho e polvilhe queijo mussarela por cima. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com queijo mussarela. Asse por vinte a vinte cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Sirva quente!
