Zucchini Grelhado "Bacalhau" Vegetariano: Guia De Preparação
O prato "Bacalhau" é uma iguaria tradicional portuguesa, geralmente preparada com bacalhau salgado. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza abobrinha grelhada como substituto, mantendo o espírito do prato original. Esta adaptação não só respeita as tradições culinárias portuguesas, mas também oferece uma opção deliciosa para vegetarianos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- Duas abobrinhas grandes
- Quatro batatas médias
- Uma cebola grande
- Dois dentes de alho
- Cem mililitros de azeite de oliva
- Vinte azeitonas pretas sem caroço
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Passo 1
Prepare As Abobrinhas E Batatas
Comece lavando bem as abobrinhas e cortando-as em fatias finas no sentido do comprimento. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de dez minutos até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
Passo 2
Grelhe As Abobrinhas
Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Pincele levemente cada fatia de abobrinha com azeite de oliva dos dois lados. Grelhe por aproximadamente dois minutos de cada lado até que fiquem douradas e macias. Retire da grelha e reserve.
Passo 3
Refogue Os Temperos
Em uma panela grande, aqueça um pouco mais de azeite em fogo médio. Adicione a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado, refogando até que fiquem translúcidos e perfumados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Monte O Prato Final
Em um refratário untado com azeite, faça camadas alternadas de batata cozida, cebola refogada e fatias grelhadas de abobrinha. Finalize com azeitonas pretas espalhadas por cima. Regue generosamente com azeite restante antes de levar ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de quinze minutos para aquecer tudo uniformemente.
Agora você tem um delicioso Zucchini Grelhado "Bacalhau" pronto para ser servido! Decore com salsa fresca picada antes servir quente aos seus convidados ou familiares para desfrutar desta refeição inspirada na tradição portuguesa sem carne ou ovos!