Fava Bean"Bacalhau" Vegetariano: Guia De Preparação
O prato "Bacalhau" é um ícone da culinária portuguesa, tradicionalmente preparado com bacalhau salgado. No entanto, para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou preferem evitar ovos, existe uma deliciosa alternativa usando favas. As favas são ricas em proteínas e oferecem uma textura única que se assemelha ao peixe. Este prato não só respeita a tradição portuguesa como também oferece uma opção saudável e saborosa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500 gramas de favas frescas ou congeladas
- Duas batatas médias
- Uma cebola grande
- Dois dentes de alho
- Um pimentão vermelho
- 100 ml de azeite de oliva
- Uma colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Um ramo de salsa fresca
Passo 1
Cozinhe As Favas E Batatas
Comece cozinhando as favas em água fervente com um pouco de sal por cerca de quinze minutos ou até ficarem macias. Em outra panela, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos até ficarem macias. Escorra ambos os ingredientes e reserve.
Passo 2
Prepare O Refogado Aromático
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola cortada em rodelas finas, o alho picado e o pimentão cortado em tiras finas. Refogue tudo até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Passo 3
Combine Todos Os Ingredientes
Adicione as favas cozidas e as batatas à frigideira com o refogado aromático. Tempere com páprica doce, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes para garantir que estejam bem incorporados.
Passo 4
Finalize Com Salsa Fresca
Antes de servir, adicione um ramo generoso de salsa fresca picada sobre o prato para dar um toque final refrescante. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento para outras delícias vegetarianas portuguesas.
Este prato é perfeito para quem deseja saborear a essência da culinária portuguesa sem comprometer suas escolhas alimentares vegetarianas!