Tajine De Berinjela E Romã: Guia De Preparação
O Tajine de Berinjela e Romã é uma deliciosa adaptação vegetariana inspirada na culinária portuguesa. Embora o tajine seja tradicionalmente associado à cozinha marroquina, esta versão incorpora sabores e ingredientes que ressoam com a tradição portuguesa. A combinação única de berinjela e romã oferece um prato rico em sabor e textura, perfeito para aqueles que buscam uma refeição sem carne ou ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- Duas berinjelas médias cortadas em cubos
- Uma cebola grande picada
- Dois dentes de alho picados
- Uma colher de chá de cominho em pó
- Uma colher de chá de coentro em pó
- Meia colher de chá de canela em pó
- 400 gramas de tomate pelado picado
- 200 mililitros de caldo vegetal
- Duas colheres de sopa de azeite
- Sementes frescas de uma romã
- Sal e pimenta a gosto
Passo 1
Refogar Os Aromáticos
Aqueça o azeite em uma panela grande ou tajine sobre fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Em seguida, acrescente o alho picado, cominho, coentro e canela. Continue cozinhando por mais dois minutos até que os temperos liberem seus aromas.
Passo 2
Cozinhar As Berinjelas
Adicione as berinjelas cortadas à panela com os aromáticos refogados. Misture bem para cobrir todos os pedaços com os temperos. Cozinhe por cerca de oito minutos até que as berinjelas estejam levemente douradas.
Passo 3
Incorporar Tomates E Caldo Vegetal
Despeje o tomate pelado picado na panela junto com o caldo vegetal. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por aproximadamente vinte minutos ou até que as berinjelas estejam macias.
Passo 4
Finalizar Com Romãs Frescas
Após verificar se as berinjelas estão bem cozidas, retire do fogo. Polvilhe generosamente as sementes frescas da romã sobre o prato antes servir para adicionar um toque fresco e crocante ao tajine finalizado. Sirva quente acompanhado por arroz ou pão fresco para completar a refeição!