Caldo Verde Tradicional Vegetariano: Guia De Preparação
O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, originaria da região do Minho. É um prato simples e reconfortante, geralmente preparado com couve-galega, batatas e chourico. Nesta versão vegetariana e sem ovos, mantemos a essência do prato enquanto o tornamos acessível para todos. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 300g de couve-galega cortada em tiras finas - 3 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal a gosto - Pimenta a gosto
Cozinhe As Batatas E Os Temperos
Em uma panela grande,aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando ate ficarem macios. Acrescente as batatas cortadas em cubos e cubra com agua suficiente para cobri-las completamente.
Prepare O Purê Da Base Da Sopa
Deixe as batatas cozinharem ate ficarem bem macias, cerca de vinte minutos. Em seguida, use um mixer ou liquidificador para transformar tudo em um pure homogeneo. Retorne o pure a panela.
Adicione A Couve-Galega Ao Caldo
Adicione a couve-galega cortada ao pure na panela. Cozinhe por mais dez minutos ou até que a couve esteja macia mas ainda verde vibrante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalize Com Azeite Extra Virgem
Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa restante do azeite extra virgem a sopa pronta para dar um toque final saboroso. Sirva quente acompanhado por fatias finas de pão rústico se desejar. Aproveite seu Caldo Verde Tradicional Vegetariano!
